海鲜扇贝,这样的做法最好吃!

2019-04-19 15:08:57 sea 328

扇贝是一种双壳软体动物,种类丰富,广东粤菜经常见到的一道菜,就是蒜蓉粉丝扇贝,让人垂涎三尺超级好吃的一道美食。根据不同人的口味,扇贝美食可以这样来做。海货干货批发扇贝,需要海鲜食材的,可以咨询哦。

一、扇贝清蒸

清蒸是胶东人吃海鲜最简单粗暴的做法,洗净扇贝,把扇贝的壳刷洗干净,放入蒸锅的篦子上,蒸锅里记得加水。烧开后再大火蒸5分钟即可。蒸熟的扇贝,壳会张开, 扇贝肉饱满新鲜,闻着就鲜美。
现在这样海鲜很便宜,十块钱三斤,教你换着花样吃!

1555657334948219.jpg


如果扇贝壳不会张开,说明扇贝是死的,不能食用。扇贝性寒,肠胃不好的人要慎食,可以调一个生姜醋汁,蘸食扇贝味道更棒,另外扇贝的胃最好不吃,就是黑色的部分可以去掉。
现在这样海鲜很便宜,十块钱三斤,教你换着花样吃!

第二种:蒜蓉粉丝扇贝

食材:大扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、鲜味生抽
现在这样海鲜很便宜,十块钱三斤,教你换着花样吃!

1555657392357950.jpg


做法:

1.刷干净扇贝的外壳,用小刀去半边壳,有肉的半边留下,再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

2.黑色物质是内脏,去除,取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉,使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

3.取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

4.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉,拌匀后再放点淀粉,腌制待用,起个油锅以把蒜蓉煸香。
现在这样海鲜很便宜,十块钱三斤,教你换着花样吃!

5.将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

6.把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

7.蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右,随后出锅。

8.去掉蒸好的扇贝上面的姜丝,用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花即可。
现在这样海鲜很便宜,十块钱三斤,教你换着花样吃!

三、香辣扇贝肉

食材:扇贝肉350克,尖椒2个、麻椒油3勺,葱1颗,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,盐半小勺,姜味沙拉汁2勺
现在这样海鲜很便宜,十块钱三斤,教你换着花样吃!

1555657432373318.jpg

做法:

1、买到的扇贝肉洗净、控干水分备用,或者上顿吃不完的扇贝,剥出肉来,第二顿就可以这样做,味道很棒!

2、葱姜末,尖椒段都切好备用。

3、锅中放入麻椒油,小火,放入葱姜末炝出香味,再放入辣椒粉,快速拌匀成红色,让辣味释放到油里。一定得小火操作,以防辣椒粉焦糊。

4、然后加入半小碗热水,转中火,再加入各种调味料,稍煮一分钟,让料汁变得粘稠些。水不能放太多,因为无需煮太长时间,只要够裹住扇贝肉的即可。

5、扇贝肉和青椒一起放进去,依旧中火操作。

6、迅速的翻拌均匀,然后烧煮一分钟,让扇贝肉入入味,即可出锅。

海鲜批发:133 2206 4118

海鲜干货批发门户网

产自海南的海鲜干货,品质上乘,
得到数万名客户一致赞美及信赖!

海鲜知识

海鲜干货

联系我们

  • 海南省临高县新盈港
  • 13322064118
  • 微信:wlc064118
  • www.0898kk.com